La sagra del "sausiccio" e del vino di Fontana, ad agosto sull'isola di Ischia

sagra enogastronomica
Serrara Fontana - isola di ischia

si terrà il 9 agosto alle ore 19 presso la piazza di Fontana la tradizionale sagra " Sausicciata" quest'anno alla 37esima edizione.
La Sagra del sausiccio e del vino dell'Epomeo nasce nel lontano 1975. Quasi per scherzo, alcuni giovani intraprendenti di Fontana, che in seguito daranno vita alla Pro Serrara Fontana, ricrearono un’antica tradizione: nei tempi passati, quando il refrigerio estivo non era ancora affidato ai frigoriferi, sulla cima del monte Epomeo si raccoglieva la neve invernale e la si conservava in profonde buche, scavate in zone d’ombra. La prima domenica d’agosto, la gente di Fontana raggiungeva le fosse e raccoglieva la neve trasformata in ghiaccio e la trasportava sulla costa, dove sarebbe servita a confezionare refrigeranti granite. I fontanesi festeggiavano l’avvenimento con saraghi e vino. La tradizione, nel ricordo di un’antica attività, è stata ricostruita, senza però i saraghi, sostituiti da salsicce realizzate a punta di coltello, secondo l’uso locale. La prima edizione, nel 1975, fu allestita in fretta e furia, ma il successo fu grande: migliaia di persone affluirono a Fontana e ne raccontarono in giro le meraviglie. Da allora, anno dopo anno, agli inizi di agosto non meno di ottomila persone si danno appuntamento in piazza a Fontana per gustare la sauciccia fontanese e il frizzante vino dell’Epomeo, ascoltando la musica di gruppi folk. Intanto nell’aria si spande il fragrante profumo delle salsicce alla brace.

 

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